Senfmühle Monschau
Senfmühle Monschau

Senfmühle Monschau

Die familiengeführte Senfmanufaktur „Historische Senfmühle Monschau“,welche sich in der Nähe der malerischen Eifelstadt Monschau in Nordrhein-Westfalen befindet, gibt es bereits seit 1882 und wird heute in der vierten Generation von Guido und Ruth Breuer weitergeführt.

Das Unternehmen blickt dabei auf eine sehr lange traditionsreiche Firmengeschichte zurück, in welcher der Senf jedes Mal neu im Geschmack, aber in der Herstellung traditionell, erfunden wird. Der Senf wird dabei in einer über 100 Jahre alten Senfmühle hergestellt, welche früher noch mit einem Wasserrad angetrieben wurde und heute mit einer alten Transmission arbeitet. Die Basis für alle 22 Sorten, welche die Manufaktur anbietet, bildet die frische Senfsaat. Dabei hängen der Geschmack und die Würze der Senfprodukte von dem Verhältnis der ausgewählten hellen und schwarzen Saaten ab, welche von der Familie Breuer handverlesen bestimmt wird. Die Saatmischung wird anschließend mit Essig, Salz und Gewürzen eingemaischt und entwickelt so ihr typisches Bouquet. In zwei Mahlgängen zwischen Mühlsteinen aus Basalt entsteht schließlich der gewünschte, cremig-gelbe klassische Senf – ein veganes Naturprodukt ohne industrielle Zusatzstoffe. Durch die Vermischung mit Gewürzen, Honig, Pflanzen oder Früchten entstehen dabei besondere Rezepturen, die dem Senf einen aufregenden zusätzlichen Geschmack geben. Beliebte Senfkreationen sind das „Ur-Rezept“, der süße „Honig mit Mohn“ sowie der würzige „Kaiser-Senf“ oder die fruchtige „Tomate“.

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Historische Senfmühle Monschau
Breumo GmbH & Co. KG
Laufenstraße 118
52156 Monschau

T +49(0)2472 2245
F +49 (0)2472 5999

info@senfmuehle.de

 

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